suān xìng ān jī suān
酸性氨基酸：（Acidic Amino Acid）指含二羧基一氨基的氨基酸。
含有一个氨基和两个羧基的氨基酸，在中性pH时，带有负电荷的氨基酸。如天冬氨酸、谷氨酸。氨基酸主要有谷氨酸和天冬氨酸，具酸鲜味。
Contain amino the amino acid with two carboxyl, when neuter PH, contain the amino acid of negative electric charge. Be like acid of day winter ammonia, glutamic acid.
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