yóu suān gān yóu zhǐ
油酸甘油酯：（Olein，Triolein）一种有机化合物，分子式为C21H40O4。
称油酰甘油。由一分子甘油与三分子油酸酯化生成的甘油酯。是油脂的主要成分。是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。
Call oily acyl glycerine. Change generated glycerine ester by a member glycerine and ester of 3 elements oleic acid. It is the bases of grease.
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