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植酸：（Phytic Acid）从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。
称肌醇六磷酸。肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。广泛存在植物叶及谷类、干果及坚果的外皮中，其分子中的磷酸有一部分是以钙镁盐的形式存在，因而不易被消化利用，并可与食品中的铁、钙、锌结合，成为不溶性物质，妨碍这些元素的吸收利用。
Call inositol 6 phosphoric acid. The compound that 6 hydroxyl of inositol all are changed to generate by phosphoric acid ester, for the important form of phosphate of the keep in storage in the plant. What be put extensively in plant leaf to reach corn, dried fruit and nut is cortical in, the phosphoric acid in its element has one share is the formal existence with calcic magnesian salt, be digested not easily to use consequently, can be united in wedlock with the iron in food, calcic, zinc, become not dissolve sex material, hamper the absorption of these elements is used.
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