乌青鱼

乌青鱼：（Black Carp）乌青鱼又名黑鲩，就说俗称的青鱼。

称黑鲩、青根鱼。一种淡水鱼。鲤形目，鲤科，青鱼属。体大，略呈圆筒形，一般长30～50cm。体背青黑色，腹面白色。是长江流域特种鱼类，肉嫩味美。每100g可食部含：蛋白质20.1g，脂肪4.2g，钙31mg，胆固醇108mg。乌青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。

Weigh black carp, Qing Genyu. Fish of a kind of fresh water. Carp form looks, carp division, black carp is belonged to. Put oneself in another's position is large, submit cylinder form slightly, grow 30 ～ 50cm commonly. Body carries young black on the back, n white. It is fish of special type of catchment of the Yangtse River, the flesh is tender delicious. Every 100g can feed a ministry to contain: Protein 20.1g, adipose 4.2g, calcic 31mg, cholesterol 108mg.

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