鲜肉

鲜肉：（Fresh Meat）畜禽宰杀后不经过加工冷冻，直接上市的畜禽肉。

宰后立即出售或暂时冷藏的食用畜肉。这种肉正处于尸僵过程，具有和活体时相类似的特性。因没有经过肉的成熟过程，食用时感到嫩度不佳，风味不足。一般经成熟后再食用口味更佳。

The edible livestock meat that after slaughtering, sell instantly or refrigerates temporarily. This kind of flesh is in rigor mortis process, have and the similar character when live body. Because do not have the mature course that passes the flesh, feel tender when edible degree not beautiful, gust is insufficient. After general classics is mature again edible taste is much better.

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