大豆胰蛋白酶抑制剂

大豆胰蛋白酶抑制剂：（Soybean Tryp-Sin Inhibitor）大豆中分离提取的一种蛋白质。

大豆中分离提取的一种蛋白质。可抑制胰蛋白酶的活性。未经煮熟的大豆，由于胰蛋白酶受到抑制，其蛋白质消化率低，故大豆宜煮熟食用。大豆胰蛋白酶抑制剂英文名是癌症和糖尿病治疗的药物。

A kind of protein of detached extraction in soja. What can restrain trypsin is active. Without the soja that thoroughly cook, because trypsin is restrained, its are protein digestive rate is low, reason soja appropriate thoroughlies cook edible.

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