阿马道里重排

阿马道里重排：（Amadori Rearrange-Ment）葡糖胺重排反应。

糖中的羰基和蛋白质或其他分子中的氨基发生反应，形成席夫碱后的同分异构反应。见于美拉德反应、糖类与苯肼反应，以及喋啶的生物合成反应中。N-取代的醛糖胺转变成1-氨基-1-去氧-2-酮糖的同分异构反应。见于糖类与氨基间的梅拉德(Maillard)反应、糖类与苯肼的反应以及蝶啶的生物合成反应中。

In the carbonyl in candy and protein or other member amino happening reaction, form the compose of the different that be the same as cent after Xi Fu is alkaline to react. See reaction of Yu Meila heart, saccharide and benzene hydrazine react, and in the biosynthesis reaction of Die Ding.

• 氢键

  氢键（Hydrogen Bond）简介：一种特殊的分子间或分子内相互作用。...

  关注 · 145
• 酸性氨基酸

  酸性氨基酸（Acidic Amino Acid）简介：指含二羧基一氨基的氨基酸。...

  关注 · 51
• 苏氨酸

  苏氨酸（Threonine，Thr）简介：一种必需的氨基酸。...

  关注 · 68
• 三明治

  三明治（Sandwich）简介：广泛流行于西方各国的快餐食品。...

  关注 · 122
• 单细胞蛋白

  单细胞蛋白（Single Cell Protein，Scp）简介：用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。...

  关注 · 101
• 条件必需氨基酸

  条件必需氨基酸（Conditionally Essen-Tial Amino Acid）简介：人体虽能够合成但不能满足正常需要的氨基酸。...

  关注 · 118
• 阿马道里重排

  阿马道里重排（Amadori Rearrange-Ment）简介：葡糖胺重排反应。...

  关注 · 95
• 限制氨基酸

  限制氨基酸（Limiting Amino Acid）简介：指食物蛋白质中必需氨基酸。...

  关注 · 105