xiān wéi sù méi
纤维素酶：（Cellulose）降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称。
号：EC 3.2.1.4。由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β-葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。β-葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
Date: EC 3.2.1.4. By a variety of hydrolyze a of enzymatic composition complex enzymatic department, a lot of fungus in nature can secrete cellulose enzymatic. Customarily, cellulose enzymatic cent becomes 3 kinds: C1 Cx is enzymatic, enzymatic with β - Pu candy glucoside is enzymatic. C1 is enzymatic it is enzymatic to what cellulose acts well at first, destroy the crystallization structure of cellulose catenary. Cx is enzymatic it is action the cellulose at classics C1 enzymatic activation, decompose β - 1, the cellulose that 4- candy glucoside bolts is enzymatic. β - Pu candy glucoside is enzymatic can fiber dextrin of fiber of small element of 3 candy etc decomposes 2 candy, fiber for dextrose.
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