jiāo gǔ ān suān
焦谷氨酸：（Pyroglutamic Acid）一种无色结晶，溶于水的有机物。
称5-氧脯氨酸。谷氨酸脱水产物。在某些多肽中氨基端谷氨酸的氨基与5-羧基脱水而成。焦谷氨酸是一种有机物，化学式为C5H7NO3，无色结晶，溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。
Call 5- oxygen proline. Glutamic acid takes off aquatic product content. Amino in certain polypeptide those who carry glutamic acid is amino become with 5- carboxyl dehydrate.
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