xiān dàn
鲜蛋：（Fresh Egg）新鲜的鸡蛋。
变性、未加工的蛋。蛋壳表面无任何斑点或斑块；气室很小，固定在蛋的大头，不移动；蛋白浓厚、澄清、透明；蛋黄位居中心或稍偏，照蛋看不见蛋黄或略见阴影；系带浓厚；胚胎看不见或无发育现象。
Metamorphic, raw egg. Chorion surface does not have any stain or spot piece; Air chamber is very small, secure the big head in the egg, not mobile; Albumen is grumous, clear, transparent; Yoke ranks a center or slant a bit, lose sight of yoke according to the egg or see a shade slightly; Chalaza is grumous; Embryo is lost sight of or do not have development phenomenon.
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