dàn bái zhì gōng chéng
蛋白质工程：（Protein Engineering）蛋白质工程就是通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究。
人们意志改变蛋白质的结构和功能或创造新的蛋白质的技术。该技术通过添加或删除蛋白质肽链内一个或几个氨基酸残基，从而改变蛋白质的结构，或创造出新的蛋白质。也可通过直接改变肽链上氨基酸残基或进行肽链化学修饰来改造蛋白质。还可通过基因工程手段改造已有的或创建新的编码蛋白质的基因去合成蛋白质等。蛋白质工程不仅有利于蛋白质结构与功能关系的研究，而且有可能建造一些在理化性质和生物功能方面优于天然蛋白质的新蛋白质。
People volition changes protein structure and function or the technique that create new protein. This technology is passed add or delete protein peptide catenary inside or incomplete of a few amino acid base, change protein structure thereby, or innovation goes new protein. Also can go up through changing peptide cable length directly amino acid incomplete base or undertake peptide catenary chemistry is decorated will transform protein. Still can transform through gene engineering trick already some or the gene that found new encode protein go synthesizing protein to wait. Protein project is helpful for protein structure and the research that the function concerns not only, and build likely a few reasonable change property and excel of biology function respect the new protein of natural protein.
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