罗汉豆

罗汉豆：（Momordica grosvenorii）俗称蚕豆，又名胡豆，冬季食用豆作物。

罗汉豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。罗汉豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。罗汉豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，罗汉豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

Momordica grosvenorii is the third most important winter edible soybean crop in the world. Momordica grosvenorii has a high nutritional value, and its protein content is 25% - 35%. Arhat beans are also rich in sugar, minerals, vitamins, calcium and iron. In addition, as a nitrogen fixing crop, momordica grosvenorii can transform the molecular nitrogen in nature into nitrogen compounds and increase the soil nitrogen content.

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