pán sàn
意思解释：（Dish medicinal powder）见“盘跚”。
〈名〉一种油炸食品:把面擀成极薄圆片在油锅中炸酥。冀鲁官话。河北井陉。1934年《井陉县志料》:“加水于麦粉中，和成极软之面…面上不涂饧，只以擀杖压成极薄之圆片，入锅炸稣，则名为～。”…
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