miàn jīn
意思解释：（Gluten）亦作“面斤”。亦作“面筋”。 食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
食品。面粉加水搅拌，除去淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋:那些～豆付，老太太又不大甚爱吃，只拣了一样椒油莼韭酱来。(七五·1840)…
Food. Flour adds water agitate, eliminate starch, is the mixture protein that remain gluten: Dirty of the that cut bites of abundant of of Hai of Zhao of Zhi Huai of of salty suffers from Yu of plinth of clumsy of land of depression tan1huan4 of lie phenol 75 · 1840) ...
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